饮食起居的科学

出版社:世界图书出版公司
出版日期:2010-2
ISBN:9787510018473
作者:周萍 编
页数:315页

章节摘录

插图:一、吃得好不一定营养好不少人认为,天天上馆子,餐餐鸡、鸭、鱼、肉就是营养好,身体长得胖,对身体有好处。这样做,固然好东西吃得多了,但往往是脂肪、蛋白质、糖类摄人过多,营养过剩,体重增加而致肥胖,久之就会导致血脂过高、动脉硬化,导致心脑血管病。二、昂贵的食品不一定营养价值高物稀则贵,物有名气则贵。须知昂贵的食品不一定营养价值高。如鱼翅是著名的海味,但它的主要成分是胶原蛋白、黏蛋白,属于不完全蛋白质,价格高而营养价值并不高。三、酒醉饭饱并非福时下,筵席上常可听到许多标榜为“酒文化”、“饮食文化”的论调,诸如“感情深一口闷”,“宁可伤身体,不可伤感情”“舍命陪君子”……以此劝酒以达到交友、交易的目的。酒醉饭饱之后,突发急性胰腺炎而死亡的病例时有所闻,经常醉酒者患酒精中毒性肝硬化、慢性胃炎、胆囊炎、结肠炎的也比比皆是。不少患者还常常为工作、生意上的“应酬”而深感无奈。四、精白的米面营养少稻谷碾成精白米,每100克损失了维生素B177%、维生素13280%、维生素B381%、维生素B671%、维生素E86%、泛酸67%;精白面粉与全麦粉比较,损失了91%的锰,87%的铬,81%的镁和锌,而上述这些营养素是人体必需的。虽然精白米面好吃一点,但丢掉这些可贵的东西,非常可惜。

作者简介

《饮食起居的科学》所介绍的饮食起居知识,都是针对人们日常生活中经常接触到,但又认识不清、把握不准的问题,用通俗易懂的文字,深入浅出的进行阐述。作者积自己五十余年临床和在营养专业教学之经验,参阅大量资料,写成了《饮食起居的科学》,希望读者和更多的人减少饮食起居的盲目性,增加一些养生知识,不致发生无辜患病的痛苦,不断增强体质,实现延年益寿的愿望。

书籍目录

上篇 饮食的科学                                                                                    第一章 饮食营养基本知识 第二章 常用食物的寒热属性与主要成分 第三章 科学选择食物 第四章 饮食调养与饮食治疗下篇 生活起居的科学 第一章 按时起居作息 第二章 居住环境 第三章 穿着的学问 第四章 惜精养神附录一 病(症)食疗方索引附录二 主要参考书

内容概要

周萍,1934年生,湖南桂东人。1959年毕业于湖南省中医进修学校,湘南学院主任医师,国际卫生医学院高级研究员、教授,享受国务院政府特殊津贴专家。1999年首批“湖南省名中医”。全国中等医学规划教材主编。主要著作有《中医内科学》、《大众中医学》、《中国民间百草良方》

编辑推荐

《饮食起居的科学》:饮食营养基本知识常用食物的寒热属性与主要成分,如何科学选择食物饮食调养与饮食治疗。

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