快乐生活Ⅰ乐活一族精品书系

出版社:中国中医药出版社
出版日期:2011-6
ISBN:9787513203043
作者:曹军
页数:164页

章节摘录

版权页:面筋是由面粉经过水洗加工制成的一种含蛋白质较多的产品,市场出售的面筋一般可分为水面筋和油面筋两种。水面筋又名烤麸,是用生筋经清水煮熟的一种球形产品。质量好的水面筋颜色灰白并有光泽,富有弹性。水面筋可配制十几种荤、素菜,常见的有酱制面筋、面筋红烧鸡鸭、素炒面筋等。油面筋又名油炸面筋、面筋泡,是用生筋压挤成小块,经油炸而成。良质面筋,呈白色,油(炸)面筋呈黄色。取样品直接观察,然后用刀切开再观察,最后用手指按压以感知其弹性及是否粘手。多呈圆球形,大小均匀,有弹性,质地呈蜂窝状,不粘手,无杂质。具有面筋应有的气味,无其他任何异味。细细咀嚼,品尝其滋味,具有面筋固有的滋味,无其他任何异味。次质面筋,颜色相应的变深。取样品直接观察,然后用刀切开再观察,最后用手指按压以感知其弹性及是否粘手。弹性差,不粘手,大小不均匀。细细咀嚼,品尝其滋味,面筋固有的滋味平淡,稍有异味。劣质面筋,色泽灰暗,油(炸)面筋呈深黄或棕黄色。取样品直接观察,然后用刀切开再观察,最后用手指按压以感知其弹性及是否粘手。失去弹性,手摸时粘手,有杂质。面筋固有的气味平淡,稍有异味。有臭味、哈喇味(油炸面筋)或其他不良气味。面包应选外观丰满、挺括,有光泽,表面呈棕色或金黄色,无焦斑和发白现象的。面包的体积越大,面包发得越松软,体积应为相同重量馒头的1倍以上;反之,面包体积变化不大,并有裂纹,则说明面包发酵不足。超过保鲜期的面包,外观干硬、萎缩甚至有霉斑,不宜食用。

前言

生活就像一首诗,有平也有仄;生活就像一杯酒,有酸也有甜;生活就像一段舞,有韵也有苦;生活就像一场梦,有真亦有假……    快乐生活是人们的理想状态,然而理想与现实还是有差别的,常常会被生活所“欺骗”,在此,谨用俄罗斯小说家、文学家、诗人普希金的不朽名篇《假如生活欺骗了你》与大家共勉:“假如生活欺骗了你,不要忧郁,也不要愤慨!不顺心时暂且克制自己,相信吧,快乐之日就会到来。我们的心儿憧憬着未来,现今总是令人悲哀:一切都是暂时的,转瞬即逝,而那逝去的将变得可爱。”    是啊!“那逝去的将变得可爱”,相信吧!快乐之日总会到来的。要相信快乐生活的圣殿并非可望不可及,只要付出代价,倒也可以借船出海,抵达目的地。乐活精神强调的是“健康、快乐、环保、可持续”的生活方式;是“Do Good(做好事)、Feel Good(心情好)、Look Good(有活力)”的化身;是一种环保理念,是一种文化内涵,是一种时代产物,是一种贴近生活本源,自然、健康、精致的生活态度。可见,乐活精神是快乐生活(Happy Life)的动力,是低碳生活(Low-carbon Life)的渊薮,只要我们把乐活精神渗透到生活的每一个领域,那么,我们的生活将是“明天更好”。    乐活的生活精神和低碳的生活标准,都是人们心中向往的生活方式,而本套丛书正在努力地诠释快乐生活,而本书中所阐释的各种窍门,正是开启快乐生活这座玄妙之门的金钥匙。    《快乐生活Ⅰ》分为常用食品、家居环境、种花养鱼、家具电器四个部分。文字虽是平铺直叙,倒也真切翔实。其中,常用食品部分,主要从食品选购、清洗加工、烹饪制作、储存保鲜等几个方面来叙述,将常用食品的各个窍门作了较为详尽的记载;家居环境部分,主要从居室装修、家居卫生、驱除虫害等几个方面来阐释生活中的窍门;种花养鱼和家用电器部分都叙述了行之有效的生活小窍门。    “生下来,活下去”,是对生活的达观认识;“阳光总在风雨后”,是面对生活困顿的慰藉;“明天更好”是对未来生活的期盼。人生总有坎坷不平,但也有喜怒哀乐,我们何不妨坦诚地面对生活,乐在其中呢?    笔者希冀,长存乐活精神,敢于面对生活中的对与错、是与非、苦与甜、虚情假意与至爱亲情,学会选择,在悲喜交加的人生中谱写出菁菁妙句和锦纶华章!    曹军    2011年4月

作者简介

《乐活一族精品书系:快乐生活(1)》主要内容简介:生活是一门学问,也是一门艺术。“生下来,活下去”,是对生活的达观认识。“明天会更好”,是对未来生活的期盼。人生总有坎坷不平,这也是生活的一部分,我们何不妨坦诚地面对牛活,乐在其中呢。《乐活一族精品书系:快乐生活(1)》正在努力地诠释快乐生活的900个窍门,可谓是快乐生活不可或缺的法宝。

书籍目录

快乐生活Ⅰ之常用食品
LOHAS食品选购
1.选购大米的小窍门
2.如何区分粳米、籼米、糯米
3.挑选黑米的小窍门
4.如何鉴定和保管面粉
5.识别好稻米中是否掺了籼米的办法
6.识别用粳米冒充好稻米的小窍门
7.识别用陈小米冒充新米的小窍门
8.如何鉴别挂面的质量
9.教你鉴別粉丝的质量
10.怎样挑选米粉
11.选购大豆的小窍门
12.选购黑芝麻
13.识别水面筋与油面筋的小窍门
14.鉴别面筋品质的小窍门
15.如何选购面包
16.挑选中秋月饼的小窍门
17.挑选方便面的小窍门
18.挑选元宵的小窍门
19.怎样识别注水肉
20.识别次鲜肉,
21.识别死猪肉
22.识别米猪肉
23.识别母猪肉
24.野禽肉鉴别的小窍门
25.挑选冻猪肉的小窍门
26.烧烤肉、叉烧肉质量鉴别的小窍门
27.如何选购猪肚
28.挑选猪腰
29.挑选猪肝
30.挑选猪心
31.挑选猪肠
32.如何区分猪的前后蹄
33.选购山羊肉和绵羊肉的小窍门
34.如何区分家兔与野兔
35.选购咸肉的小窍门
36.鉴别火腿质量的小窍门
37.挑选腊肉
38.挑选灌肠制品
39.鉴别肉肠质量的小窍门
40.选购肉松
41.挑选肉脯
42.挑选烧烤熟食
43.挑选糟味熟食
44.挑选吞肠、吞肚
45.识别猪下膪与板油的小窍门
46.识别硼砂肉的小窍门
47.识别牛肉和马肉的小窍门
48.注水牛肉的识别
49.鉴别冻羊肉质量的小窍门
50.鉴别活鸡是否健康的小窍门
51.鉴别活鸡肥瘦、老嫩的小窍门
52.鉴别宰后鸡的小窍门
53.活宰鸡和死后冷宰鸡如何鉴别
54.识别注水鸡鸭的小窍门
55.挑选乌骨鸡
56.挑选风鸡
57.教你识别变质的烧鸡
58.识别健康的活鸭、活鹅的小窍门
59.选购鸭子的窍门
60.鉴别板鸭
61.老鸭和嫩鸭的比较鉴别
62.识别腊鸭的老嫩
63.鉴别腊鸭口味的小窍门
64.腊肠的选购
65.选购鹅
66.选购鹌鹁
67.鉴别新陈蛋
68.掺假奶的识别方法
69.辨别孵鸡淘汰蛋的小窍门
70.不同月份选购鸡蛋的小窍门
71.挑选鹌鹑蛋
72.挑选皮蛋
73.选购鹌鹑彩蛋
74.挑选咸蛋
75.选购冰鸡蛋
76.选购蛋粉
77.判定皮蛋(松花蛋)是否含铅的小窍门
78.挑选淡水虾
79.挑选对虾
80.选购皮皮虾
81.鉴别鲜虾仁的质量的小窍门
82.如何辨别对虾的鲜度
83.选购虾米
84.教你鉴别对虾干的质量
85.怎样鉴别虾仁的质量
86.怎样鉴别虾皮的质量
87.鉴别污染鱼的小窍门
88.选购鲤鱼
89.选购新鲜的带鱼
90.选购鲑鱼(大马哈鱼)
91.挑选武昌鱼
92.挑选石头鱼
93.识别大黄鱼、小黄鱼的窍门
94.鉴别黄花鱼是否新鲜的窍门
95.如何区另0胖头鱼、白鲢鱼
96.如何区别青鱼、草鱼
97.选购鲈鱼
98.辨别鳊、鲂和旁皮的窍门
61.禽血可使浓汤转清
62.不同汤料巧下锅
63.巧做蛋饺
64.防止煮蛋破裂的技巧
65.煮裂缝蛋的窍门
66.巧煎荷包蛋
67.煎蛋中用面粉效果好
68.炒禽蛋加酒好处多
69.羊奶膻味去除法
70.防牛奶外溢的窍门
71.煮奶防粘锅
72.烧鱼宜用山楂增味
73.炖鱼省时用啤酒
74.使鱼易成形的窍门
75.巧用鸡油蒸鱼
76.蒸鱼的技巧
77.巧烹美味带鱼
78.做鲮鱼莫放姜
79.防鲜鱼粘锅二法
80.干海带的烹制技巧
81.制作虾类的窍门
82.去虾腥宜用肉桂
83.蔬菜烹调保存维生素的小窍门
84.蔬菜烹饪中的“保钙”技巧
85.土豆放醋更脆
86.做土豆宜放奶
87.烧土豆加盐的讲究
88.吃笋的窍门
89.开水点菜效果好
90.炒菜放盐的窍门
91.熬拔丝糖浆的技巧
92.菜肴放醋的技巧
93.做蔬菜沙拉可用葡萄酒
94.加盐做凉拌西红柿
95.做泡菜可加芥末
96.巧治汤过成三法
97.除汤中油腻可用紫菜
98.菜过成处理二法
99.牛奶可使酱汁淡化
100.解酸宜用米酒
101.巧减炒菜辣味法
102.巧除萝卜异味
103.炒洋葱用面粉、葡萄酒效果好
104.巧令藕变洁白
105.食碱可把绿色蔬菜埠得又鲜又绿
106.巧用啤酒调制鸡尾酒
107.巧用剩香蕉制冰淇凌
108.巧用蛋糕剩奶油
109.快速制作奶昔法
110.快速冷却开水的方法
111.净水法
112.温开水泡茶宜加糖
113.煮咖啡加盐效果好
114.令啤酒增味的窍门
115.巧制可以开胃的啤酒
116.巧做乳汁豆腐
117.巧烹菠菜豆腐
118.用酱的窍门
119.巧用黄酒除豆腥味
120.别具特色的毛豆浆
121.快捷简便做豆腐脑法
122.自制豆腐羹
123.炸花生米油米同时下锅好
124.以水代油烹调法
125.花生油增香的窍门
126.去除菜籽油怪味的方法
127.热油消沫的技巧
128.炒菜省油的技巧
129.去除油中异味三法
130.色泽红亮的红油的炼制方法
LOHAS储存保鲜
1.面包返鲜法
2.防止大米生虫的方法
3.陈米返鲜法
4.米饭返鲜二法
5.巧除粮食生虫三法
6.严冬除粮虫
7.长期储存鲜玉米
8.切面保鲜的技巧
9.贮藏馒头的窍门
10.面包保鲜法
11.糕点的保鲜法
12.猪肉保鲜四法
13.火腿保存窍门
14.香肠保鲜法
15.保存腊制食品
16.可使冻肉返鲜的小窍门
17.长期保存猪油法
18.巧除猪肉存放时间过长产生的异味
19.禽蛋保鲜六法
20.存放松花蛋的技巧
21.保鲜蛋黄的窍门
22.保鲜蛋白的窍门
23.牛奶保鲜二法
24.干奶酪复软的技巧
25.巧除豆制品异味
26.巧用泡菜水储存豆腐
27.防蚕豆、赤豆蛀虫法
28.活鱼存养法
29.死鱼保鲜法
30.使冻鱼返鲜的小窍门
31.使鱼保鲜的小窍门
32.冷冻鱼不变干的技巧
33.防蝇叮鱼可用大葱
34.鉴别鳝丝质量的窍门
35.干海带防粮食生虫发霉法
36.带叶蔬菜保鲜的方法
37.香菜保鲜的六种窍门
38.芹菜保鲜法
39.冻扁豆复鲜和保存
40.冰冻豌豆保鲜二法
41.存放胡萝卜的讲究
42.防止萝卜糠心的窍门
43.白薯防冻法
44.巧治冬瓜斑点
45.存贮冬瓜的办法
46.切开的冬瓜防烂法
47.冬笋的贮藏
48.鲜笋保鲜的窍门
49.保管洋葱头的技巧
50.保存鲜姜三法
51.大蒜保鲜的方法
52.莴笋保鲜的方法
53.香椿保鲜三法
54.袋贮藏大白菜的小窍门
55.巧存蒜黄、韭菜
56.令冻洋葱复鲜的技巧
57.巧除腌泡菜中的霉花
58.荔枝保鲜法
59.贮存苹果宜用纸箱或木箱
60.保鲜柑橘二法
61.秋季存西瓜的技巧
62.贮存板栗四法
63.饮料保鲜应“倒立”
64.结晶蜂蜜复原
65.米酒的保鲜法
66.绿茶受潮宜用石灰
67.防茶变味可用冰箱
68.贮藏咖啡宜用冰箱
69.保存小磨香油的技巧
70.豆腐存放法
71.使结块白糖复原法
72.巧防酱油和醋长白膜
73.花生米贮藏的技巧
74.巧存开罐后的番茄酱
75.豆腐保鲜的技巧
76.使调料鲜香的窍门
77.普通醋增香的技巧
78.使油炸花生米保脆的窍门
79.令发“皮”的花生米恢复的窍门
快乐生活Ⅰ之家居环境
LOHAS居室装修
1.涂料用量巧计算
2.巧用蓝墨水为粉墙增白
3.除毛刷油漆可用洗涤剂
4.巧用肥皂液清洗粉墙刷
5.张贴墙纸的窍门
6.巧在墙上钉钉
7.磁砖切割、钻洞的技巧
8.粘结玻璃拉手的窍门
9.使房间显得宽敞的窍门
10.巧令居室变明亮的窍门
11.贴图挂物的巧法
12.巧用肥皂润滑抽屉
13.巧用蜡烛头润滑铁窗
14.防止油漆进指甲缝的窍门
15.旋螺丝钉省力的窍门
16.矮房装修的技巧
17.巧用厨房空间二法
18.厨房用灯有讲究
LOHAS家居卫生
1.厨房地砖表面巧除白
2.填补木地板可用木屑
3.巧用钢丝球擦地板砖
4.消除蛋液污痕法
5.防止木地板发声的窍门
6.巧用食醋除地板油污
7.肥皂清洁地面法
8.修补地板裂缝
9.处理发黑地板的窍门
10.巧选地毯颜色
11.铺地毯有讲究
12.防地毯卷角的技巧
13.清洁地毯实用窍门
14.巧除地毯压痕
15,地毯糖迹巧去除
16.地毯焦痕巧清除
17.毛毯的洗涤窍门
18.巧用湿毛巾清扫墙壁天花板
19.使瓷砖“青春常驻”的窍门
20.厨房白瓷砖黄渍巧清除
21.墙壁与天花板清洁
22.去除墙上的圆珠笔迹的方法
23.清洁纱窗的窍门
24.巧用吸尘器清洁纱窗
25.巧用指甲油修补纱窗的小洞
26.巧用牛奶洗纱窗帘
27.巧用洗衣粉、烟蒂除玻璃油污
28.清洁毛玻璃的简易方法
29.清洁玻璃桌面的技巧
30.铝合金门窗去污
31.洗甲水可清除玻璃上的贴纸
32.可用胶带纸粘取玻璃碎片
33.硬泡沫塑料封钢窗有盖防风沙
34.除厕臭二法
35.卫生间坐便器防臭法
36.巧除水沟的恶臭
37.去除厨房异味的方法
38.冬季泼水调室温
39.冬季室内增湿的妙法
40.冬季巧防尘土入室
41.居室防潮的小窍门
42.巧除室内烟味
43.家庭消毒简易四法
44.巧制吸湿剂
45.令居室“生香”的妙法
46.沙发清洁法
47.布艺保养的技巧
48.巧为绒面沙发除尘
49.巧为壁橱防潮
50.除床上浮灰的窍门
51.肥皂除霉味效果好
52.巧除漆味三法
53.家具“伤痕”消除法
54.锡箔纸可除茶迹
55.巧治白色家具变黄
56.巧用婴儿润肤油保养家具
57.家具变新三招
58.聚酯家具巧清洁
59.大理石家具保养的窍门
60.金属家具巧保养
61.古旧家具巧保养
62.染色木家具的保养窍门
63.家具钉钉子防裂的窍门
64.巧用乳胶修理家具
65.棉花使家具复原的窍门
66.粘凳子脚套宜用口香糖
67.清洗马桶的方法
68.清洁浴缸三窍门
69.擦水龙头的窍门
70.巧用旧牙刷除水龙头的污垢
71.清洁镜子的窍门
72.疏通水池堵塞的妙招
73.清理排水管的窍门
74.巧换漏水的水龙头皮垫
75.家庭厨房灭火妙方
LOHAS驱除虫害
1.巧用电蚊香片驱蚊法
2.驱除蚊虫叮咬的窍门
3.消灭蚊子的窍门
4.燃橘皮巧除蚊蝇
5.节省蚊香的窍门
6.自制捕蝇小口袋
7.消灭苍蝇的绝招
8.巧用桐油粘蟑螂
9.驱除蟑螂四法
10.巧灭蟑螂法
11.巧驱红蚂蚁四法
12.巧用水泥灭鼠法
13.松香可防治老鼠
14.灭蚜虫的窍门
15.蒜液治虫法
16.巧灭厨房卫生间的小黑飞虫
快乐生活Ⅰ之种花养鱼
LOHAS种花
1.花卉防旱的窍门
2.冬天浇花宜用温水
3.变质奶有益花生长
4.凉开水浇花好处多
5.巧用柑橘皮泡水浇南方花卉
6.橘皮泡水浇花巧除虫
7.冰块有助延长水仙花花期
8.用磁化水浇花喂鸟效果好
9.巧用家庭废物做花肥
10.用海水鱼的弃物作花肥
11.淘米水和烂西红柿发酵后宜作米兰肥
12.变质葡萄糖粉做肥料好
13.麦饭石做花肥好处多
14.巧用食醋代硫酸亚铁助花生长
15.果皮水可令碱性盆土改观
16.橘皮养花巧除臭
17.西晒阳台养花的绝招
18.铁皮喷花暖壶巧防锈法
19.剩啤酒可令花叶保洁增光
20.清除植物尘垢的方法
21.剪枝插种茉莉花的技巧
22.君子兰的栽种技巧
23.巧为君子兰消暑
24.君子兰断叶再植的窍门
25.救治君子兰三法
26.促使海棠开花的技巧
27.巧制鲜姜盆景
28.巧令盆景生青苔
29.巧制木耳菜盆栽
30.仙客来度夏的窍门
31.受冻盆花巧复苏
32.绣球花变蓝色的窍门
33.根除杂草法
34.扦插石榴的妙方
35.多种鲜花保鲜的窍门
36.保存鲜花二法
LOHAS养鱼
1.金鱼快速生长的窍门
2.给金鱼换水除氯的窍门
3.家中无人巧养金鱼
4.治小金鱼病可用黄连素
5.防治金鱼皮肤病的窍门
6.冬季养热带鱼巧保湿
7.冬季储存鲜鱼虫法
8.保鲜鱼虫一法
9.自制多钩除小鱼法
10.用红虫诱鱼法
11.垂钓打窝的决窍
12.打富氧窝有利于钓鱼
13.巧制玻璃鱼缸
14.水迹消除玻璃鱼缸上的窍门
15.巧用河螺蛳清洁鱼缸
16.去除鱼竿潮湿一法
快乐生活Ⅰ之家用电器
1.巧用酒精清洁电视荧屏
2.天线防滑的技巧
3.电视图像抖动的消除方法
4.巧除电视花点的方法
5.判断显像管老化的窍门
6.彩电除尘的窍门
7.梅雨季节巧存相机
8.数码相机的日常保养与维护技巧
9.保养数码摄像机的小秘方
10.胶卷收存有讲究
11.巧消除底片指纹
12.巧消除底片划痕
13.底片霉斑消除二法
14.旧照片巧复新
15.粘胶影集的妙用
16.判断录音机磁头是否磁化
17.巧用橡皮除磁头污迹
18.查出耳机断线点的妙法
19.防止耳塞机导线断折法
20.保养吸尘器的窍门
21.使用电火锅的窍门
22.使用空调省电的方法
23.空调保养的窍门
24.巧令加湿器无水垢的窍门
25.巧制简易加湿器
26.空气净化器的清洗液配制方法
27.消除洗衣机噪声的方法
28.防洗衣机生锈的窍门
29.洗衣机螺钉防锈
30.夏季电冰箱的使用窍门
31.电冰箱使用寿命延长的窍门
32.电冰箱停电时的巧应对
33.降低电冰箱噪声的窍门
34.除冰箱异味七法
35.去除冰箱内霉菌的窍门
36.减少和去除冰箱结霜的技巧
37.冰箱节电小窍门
38.巧用打气筒为冰箱排水
39.延长日光灯寿命的技巧
40.巧除镇流器噪声
41.使用电熨斗巧省电
42.普通型电熨斗温度巧判断
43.电热毯最佳温度巧选择
44.选购微波炉的窍门
45.安置微波炉的窍门
46.微波电子炉的烹调技巧
47.巧用电力输出功率
48.微波炉妙用
49.使用微波炉的窍门
50.微波炉的辅助材料使用窍门
51.微波炉的清理窍门
52.用微波炉进行解冻的窍门
53.用微波炉加热食品的窍门
54.微波烹饪保存营养的窍门
55.巧用微波炉给蔬菜保鲜
56.巧断微波炉微波泄漏的窍门
57.选购抽油烟机的窍门
58.选购不沾油抽油烟机的窍门
59.安装抽油烟机的窍门
60.保养抽油烟机的窍门
61.快速清洗抽油烟机的窍门
62.防油烟机油垢的窍门
63.巧洗抽油烟机集油盒
64.巧制简易抽油烟机防尘罩
65.巧除抽油烟机外壳上的油渍
66.巧用食醋除排气扇油污
67.巧用渍酸菜的水除排气扇污垢
68.巧除排气扇上的油垢
69.巧用烤箱烘餐具的方法
70.合理使用电磁炉的窍门
71.保养电炒锅的窍门
72.使用电子砂锅的窍门
73.保养电子砂锅的窍门
74.选购电烤箱的窍门
75.使用电烤箱的窍门
76.保养电烤箱的窍门
77.选购三明治炉的窍门
78.使用三明治炉的窍门
79.保养三明治炉的窍门
80.选购多士炉的窍门
81.使用多士炉的窍门
82.使用食品搅拌机的窍门
83.选购蔬果榨汁机的窍门
84.使用自动豆浆机的窍门
85.保养自动豆浆机的窍门
86.选购电咖啡壶的窍门
87.使用电咖啡壶的窍门
88.选购电水壶的窍门
89.使用电水壶的窍门
90.正确使用消毒碗柜的方法
91.改变音响音质有诀窍
92.清洗碟片的窍门
93.处理发霉软盘的方法
94.电热水器省电的妙法
99.辨别鲤鱼和鲫鱼的窍门
100.选购金枪鱼
101.如何识别被农药毒死的鱼
102.区分河蟹与海蟹的窍门
103.挑选河湖蟹
104.挑选海蟹
105.选购梭子蟹
106.鉴别鲜蟹与劣质蟹的小窍门
107.挑选大闸蟹
108.如何识别新鲜的甲鱼
109.识别龟鳖的小窍门
110.如何鉴别鳖的雌雄
111.选购鱿鱼
112.选购鱿鱼子
113.选购墨鱼
114.选购墨鱼干
115.选购章鱼
116.区别鱿鱼和乌贼鱼的小窍门
117.选购海参
118.识别活贝和死贝的小窍门
119.区别选购海蜇皮、海蜇头的小窍门
120.选购鲍鱼干
121.选购干贝
122.选购鲍鱼
123.选购带子
124.鉴别咸鱼质量好坏的小窍门
125.选购黄鱼干
126.选购鱼肚
127.选购鱼皮
128.选购鱼翅
129.选购海蜇
130.选购淡莱
131.选购紫菜
132.选购海带
133.如何识别冻鱼的质量
134.如何识别螯虾的品质
135.识别河豚的小窍门
136.鉴别鱼干质量的窍门
137.选购银鱼
138.挑选藕
139.区别池藕和田藕的窍门
140.麻湖藕与一般藕有何不同
141.竹笋的选购与鉴别
142.挑选竹笋
143.挑选笋干和玉兰片的小窍门
144.选购芦笋
145.怎样可以选购到比较甜的白菜
146.选购青梗菜
147.选购包心菜
148.不同品种的生菜口感有何不同
149.教你挑选不同品种的油菜
150.选购芹菜的方法
151.区分西芹、水芹菜的小窍门
152.选购西芹
153.选购茼篙
154.教你识别空心菜的老嫩
155.如何选择苦涩味较少的菠菜
156.挑选苋莱
157.选购蒜苗
158.选购蒜黄
159.挑选韭菜
160.挑选韭菜花
161.挑选大葱
162.挑选大蒜
163.挑选香莱
164.选购芥兰
165.怎样挑选不同品种的芥菜
166.选购枸杞莱叶
167.识别鲜嫩莴笋的小窍门
168.选购茭白
169.选择荸荠
170.区分嫩菱(青菱)和青老菱角的小窍门
171.选购菱角
172.选购芡实
173.区分南芡实和北芡实的小窍门
174.选购莲子
175.选购芋头
176.挑选好吃芋头的窍门
177.选购洋葱
178.选购大蒜
179.挑选菜豆(四季豆)
180.挑选豇豆
181.挑选蚕豆
182.挑选扁豆
183.挑选鲜嫩荷兰豆的小窍门
184.选购绿豆芽
185.鉴别豆芽是否用化肥催发的窍门
186.挑选黄瓜
187.挑选冬瓜
188.挑选南瓜
189.挑选苦瓜
190.挑选丝瓜
191.选购西葫芦
192.辨别辣椒与甜椒的小窍门
193.选购茄子
194.辨别嫩茄子的小窍门
195.如何鉴别西红柿的质量
196.巧识催熟的西红柿
197.挑选萝卜
198.挑选胡萝卜
199.挑选红薯
200.挑选马铃薯
201.挑选优质山药
202.教你鉴别花菜的质量
203.选购黑木耳t
204.识别掺假木耳的窍门
205.银耳质量的鉴别
206.识别毒蘑菇的小窍门
207.如何鉴别猴头菇的质量
208.选购鲜蘑
209.选购草菇
210.选购蘑菇
211.选购鸡腿菇
212.选购平菇
213.选购香菇
214.选购花菇
215.挑选发菜
216.教你识别正宗贡菜的质量
217.如何鉴别黄花菜的质量
218.栗子的鉴别
219.选购冬季常见瓜果的技巧
220.挑选国光苹果
221.挑选富士苹果
222.挑选梨的小窍门
223.鉴别梨果是否成熟的窍门
224.教你区分梨的四大类别
225.挑选京白梨
226.挑选鸭梨
227.挑选雪花梨
228.选购水晶梨
229.选购澳洲啤梨
230.选购甜橙
231.教你识别不同种的橙子
232.区分普通甜橙、脐橙和血橙的窍门
233.选购柚子
234.区分沙田柚、文旦柚和玉环柚的窍门
235.区分橙和桔的窍门
236.挑选甜橘子
237.选购香橼佛手柑
238.选购柑
239.选购油柑
240.区分橘和柑的窍门
241.区分蕉柑和温州蜜柑(橘)的窍门
242.区分芦柑和南丰蜜橘的窍门
243.挑选柑、柚的小窍门
244.选购金橘
245.选购柚子
246.选购西柚
247.选购柠檬
248.选购木瓜
249.选购黄皮
250.选购西瓜
251.选购甜瓜
252.区分厚皮甜瓜和薄皮甜瓜的窍门
253.挑选蜜瓜
254.挑选哈密瓜
255.挑选不同品种的哈密瓜的窍门
256.挑选番木瓜
257.选购香蕉
258.区分香蕉和芭蕉的窍门
259.区分香蕉、大蕉、粉蕉的小窍门
260.挑选菠萝
261.选购葡萄
262.区分巨峰、牛奶和玫瑰香葡萄的小窍门
263.挑选红提
264.挑选樱桃
265.区分中国樱桃和甜樱桃的小窍门
266.选购杨梅
267.挑选草莓
268.选购梅果
269.选购杏
270.如何选购不同品种的柿子
271.鉴别柿子是否新鲜的窍门
272.挑选李子
273.挑选醉李
274.挑选桃子
275.如何挑选不同品种的水蜜桃
276.区分蜜桃、水蜜桃、脆肉桃、蟠桃、油桃的窍门
277.区分中华、美味猕猴桃的小窍门
278.选购菠萝蜜
279.选购猕猴桃
280.挑选杨桃
281.选购枇杷
282.选购芒果
283.怎样鉴别成熟的芒果
284.如何区分枣的品种
285.选购鲜枣
286.选购到新鲜荔枝的小窍门
287.荔枝品种巧识别
288.选购甘蔗
289.区分青皮和紫皮甘蔗的小窍门
290.选购番石榴
291.挑选椰子
292.选购石榴
293.选购无花果
294.挑选蛇果
295.选购榴莲
296.挑选龙眼
297.巧识别真假苦丁茶
298.判断新茶与陈茶的窍门
299.教你鉴别红茶的优劣
300.工夫红茶、小种红茶、红碎茶各有什么不同
301.鉴别祁门红茶的小窍门
302.鉴别宜昌宜红茶的小窍门
303.如何鉴别绿茶的优劣
304.选购碧螺春茶
305.选购西湖龙井茶
306.鉴别龙井极品狮峰茶的小窍门
307.挑选黄山毛峰茶
308.选购信阳毛尖
309.鉴别青茶的窍门
310.选购安溪铁观音茶
311.选购洞庭湖君山银针
312.鉴别花茶质量的小窍门
313.如何识别黄梭茶叶的优劣
314.选购乌龙茶
315.选购保健茶
316.如何识别菊花茶的优劣
317.识别真假“洋酒”的小窍门
318.识别“洋酒”商标代号的小窍门
319.教你鉴别果酒的质量
320.识别国产白兰地酒龄
321.识别扎啤的小窍门
322.如何鉴别汽水的质量
323.碳酸饮料的选购常识
324.识别纯果汁的窍门
325.固体饮料的鉴别与选购技巧
326.识别真假矿泉饮料的小窍门
327.什么是纯净水
328.识别真假蜜橘原汁的小窍门
329.鉴别天然芒果汁和配制芒果汁的窍门
330.识别变质果汁饮料的小窍门
331.选购果茶
332.选购酸奶
333.冰淇淋的质量鉴别
334.教你鉴别豆腐的质量
335.选购豆腐干和豆腐片的小窍门
336.挑选腐竹
337.挑选豆腐皮
338.鉴别掺假干豆腐的小窍门
339.如何鉴别豆腐泡的优劣
340.如何鉴别豆浆的好坏
341.识别真假机制腐皮(竹)的小窍门
342.巧识西洋参的产地
343.真假八角巧辨别
344.鉴别鲜酵母的窍门
345.如何鉴定巧克力的质量
346.怎样鉴定方糖的质量
347.鉴别真假燕窝的窍门
348.鉴别瓶装冰糖燕窝的小窍门
349.榨菜的质量鉴别
350.选购成菜
351.识别强碱水发品
352.如何鉴别不同品质的蜂王浆
353.怎样鉴别蜂蜜的质量
354.鉴别发酵蜜、甘露蜜和毒蜜的小窍门
LOHAS清洗加工
1.巧除大米中的砂粒
2.巧作糖馅不流汤
3.肉馅不易出汤二法
4.肉馅掺皮冻可多汁
5.茶叶做馅清香利口
6.巧切大面包
7.用盐可防面粉结团
8.简用蜂蜜发面法
9.快速发酵四法
10.简便剁肉馅法
11.拌肉馅可加大料水
12.巧化冻肉馅
13.拔肉皮上的毛宜用松香
14.猪肉丸子松嫩法
15.肥肉除腻的巧技
16.巧切肥肉
17.令炸猪排不缩的技巧
18.巧洗生肉二法
19.猪肉内脏清洗六法
20.烹前处理猪肝
21.使腰花变白发大的窍门
22.除羊肉粘毛宜用面团
23.牛尾的方便切法
24.先灌酒醋易除毛
25.巧为整禽脱骨
26.巧除鸡腥味
27.蛋黄、蛋白分离的小窍门
28.打蛋的小技巧
29.巧制全蛋糊
30.巧制蛋清糊
31.巧制水粉糊
32.除蛋壳技巧二法
33.蛋清的巧妙用途
34.调蛋液色彩的技巧
35.巧给成鸭蛋调味新招
36.鸡蛋可使丸子表面又光又圆
37.巧用皮蛋解醋
38.除鱼腥味八法
39.切鱼防打滑
40.速去鱼鳞
41.巧去鱼刺
42.除鱼胆污染可用酒或小苏打
43.除成味可用米酒
44.烹制鲶鱼去腥法
45.发淡菜的窍门
46.挤虾仁的小窍门
47.泡海蜇丝的技巧
48.处理墨鱼或鱿鱼干的技巧
49.吃鳖的窍门
50.除农药小窍门
51.给新土豆去皮的窍门
52.保持土豆洁白法
53.去除冻土豆怪味
54.洗莱保洁可用盐
55.巧切辣椒和葱
56.巧除芥末辣味
57.巧减腌菜咸辣味
58.巧除蔬菜苦涩味
59.防止莲藕菜变色的妙法
60.巧制“萝卜干”
61.防茄子氧化
62.可令西兰花脆、软的诀窍
63.泡发木耳的窍门
64.加工黄花菜的技巧
65.削皮后水果的盐化处理
66.冻葡萄吃法
67.挤柠檬汁的技巧
68.剥桃子皮快捷的方法
69.巧剥橙子皮
70.柿子脱涩三法
71.西瓜加盐味好
72.冰镇生西瓜汁有益消暑
73.去除板栗皮的技巧
74.去除核桃壳、皮二法
75.除大枣皮的技巧
76.干枣快煮的窍门
77.自制脆枣的技巧
78.大枣过夏巧贮存
79.豆腐防碎宜用盐水
80.巧去蚕豆壳
81.剥蒜皮快捷一法
82.令蒜泥增香的的技巧
LOHAS烹旺制作
1.巧做米饭不粘锅
2.焖烂饭方便法
3.自制香茶米饭
4.焖饭滴油别具风味
5.焖饭宜加食醋
6.煮饭加麦饭石色香味俱佳
7,夹生饭加白酒再蒸可变软
8.焦饭去除糊味三法
9.剩米饭巧烹制
10.美味橘粥的制作方法
11.使甜粥更甜的窍门
12.巧煮籼米粥一法
13.使绿豆粥快烂香的方法
14.煮红豆粥的简便方法
15.煮粥防溢锅二法
16.巧蒸馒头四法
17.巧处理蒸馒头粘屉布
18.醋可令黄馒头变白
19.炸馒头省油小技巧
20.剩馒头的炸制方法
21.巧蒸窝头二法
22.防饺子粘连四法
23.煮挂面的技巧
24.仿制刀削面可用微波炉
25.巧除切面中的碱味
26.防冷面黏团的法门
27.巧烙软香馅饼
28.热剩烙饼的技巧
29.做饼宜加啤酒
30.高压锅烙饼喧软可口
31.煮元宵的技巧
32.烤白薯用高压锅
33.烤制玉米的窍门
34.巧用面粉的小方法
35.米酒巧去锅巴
36.烤面包加啤酒有肉香
37.巧除炖肉异味
38.使炖肉快熟应放山楂片
39.炒肉加啤酒更鲜嫩
40.令焖肉省时可加醋
41.猪肝、猪腰可口用醋泡
42.用茶糖米熏肉味美
43.制烤肉的小窍门
44.巧用啤酒炒肉
45.肥肉除腻的巧技
46.巧用橘皮配肉汤
47.芹菜叶可令肉汤香
48.排骨汤放醋好
49.炼油小窍门
50.使猪肚增厚的小窍门
51.做咕噜肉的窍门
52.嫩炒牛肉丝二法
53.煮牛肉要用沸水
54.巧用啤酒烧牛肉
55.巧令老牛肉返嫩法
56.使炖羊肉易熟用食碱
57.羊肉去膻的小窍门
58.巧用啤酒蒸鸡增美味
59.使老鸡肉返嫩法
60.巧炖老鸭肉四法

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《乐活一族精品书系:快乐生活(1)》:乐活又称乐活生活、洛哈思主义。乐活一族在西方指新兴生活方式族群,由音译LOHAS而来,LOHAS是英语Lifestyles of  Health  and  Sustain-ability的缩写,意为以健康及自给自足的方式过生活。乐活一族关心生病的地球,也担心自己生病,他们吃健康的食品,穿天然材质棉麻练瑜伽健身,听心灵音乐,注重个人成长,通过消费和衣食住行的生活实践,希望自己有活力。“乐活”是种自然、健康、精致的生活态度。作者以一个亲身体验者的身份,与读者分享自己健康生活多年的心得-乐活一族精品书系,即《快乐生活1》、《快乐生活2》、《轻松中年》、《魅力女人》、《好孩子成长》共7本书,为读者提供了打造健康、绿色生活的各种方案,是现代人轻松生活的必备指南!乐活(LOHAS),意为以健康及自给自足的方式过生活。乐活一族关心生病的地球,也担心自己生病。乐活一族注重个人成长,通过消费和衣食住行的生活实践,希望自己有活力。乐活,是一种自然、健康、精致的生活态度。

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