营养美味素菜

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出版社:福建科学技术出版社
出版日期:2002-10-1
ISBN:9787533520519
作者:黄婉莹
页数:60页

作者简介

在本书——《营养美味素菜》和另一本配套的《家常简易素菜》书中,我一共提供了四十多款素菜的菜谱,由家常小菜至款客菜式,还有甜品及粥粉面饭,样样俱全,这些素菜,既好味又有营养,作为自己动手下厨,或嘱咐佣人制作,都很容易取得成功。当大家翻阅本书的时候,都会发现如今的素菜已由传统风味演变为多姿多彩,以迎合现代人的口味。在用料方面也扩展不少,不再局限于传统的三菇六耳,而是选用来自世界各地不同的材料,取其新鲜、时令;能烹调出色香味俱全的菜式。

书籍目录

出版者的话
前言
一 前菜
1 芹香豆干
2 麻香青瓜素海蜇
3 色拉伴千层
……
二 小食
1 卷心菜丝春卷
2 素萝卜糕
3 香荽土豆饼
……
三 粥粉面饭
1 怀旧榄角炒饭
2 双菇干烧伊面
……
四 款客菜
1 豉汁素龙吐珠
2 鲜菇油条酿竹荪
……
五 甜品
1 滋润八宝茶
2 香滑芋泥
……
素菜用料的营养成分

内容概要

黄婉莹  IACP(International Association of Culinary Professionals)会员,在香港煤气中心教授烹饪多年,桃李满门。在大众传媒上主持烹饪节目,极受欢迎。

图书封面


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