西安特色小吃向导

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出版社:陕西西安
出版日期:2007-8
ISBN:9787807123774
作者:吴国栋
页数:154页

章节摘录

插图

作者简介

书中精心选择介绍的这些特色小吃,有的历史相当悠久,如自传说中女娲补天所用的“石子液烙饼”发展而来的关中煎饼、源于新石器时代的食品“化石”石子馍等;有的颇具宫廷风味,如唐高宗命宫中厨人精心制成赏赐给玄奘的油酥饼、汉文帝刘恒的外祖母薄太后食用的太后饼;有的属当代创新之品种,如贾三灌汤包子、小六汤包等;而牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、金线油塔等多种小吃,更被中国烹饪协会命名为“中华名小吃”,有的甚至已跻身国宴。在内容上,本书以简洁而丰满为原则,借生动有趣的典故传说、名人逸事,引出小吃的来源、彰显其特色,并采用生动细致的文字,使读者尽可能轻松地领略每一种小吃的色香味形。而代表名店的简要介绍,更可给予读者就餐的实际指导。同时,书中大量精美的饮食实物图片,形象直观地展示了西安独特的民风食俗。总之,我们的初衷和目的,就是要让读者在了解每一种小吃的同时,尽可能领略其深厚的文化内涵,满足现代人吃文化、吃情趣、吃意境的轻松休闲的饮食需求。

书籍目录

1.牛羊肉泡馍2.葫芦头泡馍3.粉汤羊血4.辣子蒜羊血5.水盆羊肉6.羊杂碎7.腊汁肉夹馍8.腊羊肉9.笼笼肉10.粉蒸肉11.粉蒸羊肉12.酸汤水饺13.宝钏荠菜饺14.太后火锅饺15.馄饨16.辣子疙瘩17.秦镇米皮18.汉中面皮19.麻酱凉皮20.岐山擀面皮21.适适面22.油泼箸头面23.岐山臊子面24.翡翠面25.摆汤面26.浆水面27.乾州酸汤挂面28.荞剁面29.荞面碗坨30.饴饹31.麻食32.老鸹(月天韭)33.搅团34.凉粉35.浆水鱼鱼36.煎饼37.麦饭38.肉丸糊辣汤39.乾州豆腐脑40.凤翔豆花

图书封面


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发布书评

 
 


精彩短评 (总计15条)

  •     准备去西安旅游啦嘿嘿除了景点当然我还是好美食这口啦~~~里面囊括了几乎西北典型的美食,当然属面食居多,还没去过西北呢,这次去一定吃够面食,平时很少吃,但是很喜欢吃啊,估计一个星期下来吃的都不带重样的~~~~期待暑假的早点到来~~~
  •     很好,我很满意,谢谢!到货能更快就更好了
  •     如果想要了解小吃,从网上搜索比本书上的内容还要全.本书介绍的太过笼统了
  •     前几天收到这本书,挺喜欢的,因为特别喜欢吃陕西的凉皮所以专门搜了很久找到了这本书,打开看,很祥细,哪里有好吃的,在哪里吃的到,连街名店名一并写入,所以挺周到的一本书,旅行到西安是不能少带的书哦。以前去过西安,所以可以想象出来身临其境,只是照片不是不如实物那么精美。
  •     春节后结伴去西安自由行。回来后闲逛当当发现这本好书。书中我们吃过的全有,没吃过的就更多了。而且还配了简单易懂的操作程序,提供了原料信息。实在是帮助解馋啊!下次西安之行得按书上的美食地图好好计划才行了。
  •     有几样看着挺有兴趣但没尝过,记下来了,下回去的时候尝尝。
  •     完全完全的在網上東拉西扯一點拼成的書。。。。。。真不明白這世界還有這樣的作者
  •     此书从介绍的内容和排版方面不太精细,没有给人在视觉上的冲动!
  •     图好像很多的样子,然并卵。
  •     这本书的图片很不理想,多亏我在西安生活多年,否则会想不通它推荐的美食怎么那样难看,想试做一下就更不好办了,菜谱几乎都没有具体的材料分量,不好操作。
  •     在西安呆了六年了,还没有把这里的小吃吃一遍,买本书来研究下。很不错,总结的很全面,还推荐了具体的小吃店,很实用。每次翻看,都会有种饥饿感!
  •     涵盖比较全,挺实用的,要是能推荐商家就好了
  •     西安特色小吃向导不错哦
  •     内容呆板,图片不清晰,看着无食欲。不推荐购买。
  •     看的我直流口水
 

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