寧夏夜市All Yes!

出版社:旗林
出版日期:2013-2
ISBN:9789865893095
作者:張永昌,潘秉新,強振國
页数:160页

作者简介

200家攤商,攤攤有特色;半世紀美味,千歲宴飄香。
這是第一本介紹夜市的專書
「寧夏夜市All Yes!」
一本分享寧夏夜市打造文創平台成功經驗的故事書。
一本幫助消費食客認識寧夏夜市各攤特色的導覽書。

书籍目录

06 推薦序
一起來體驗專屬於寧夏的夜市人生──郝龍斌
10 作者序
寧夏夜市是我們一輩子的故鄉
共同打拚創造代代相傳的事業──張永昌
014 傳承百年老圓環 寧夏飄香一甲子
034 寧夏夜市十年有成大事記
052 作者序
味蕾的味道 就是故鄉的味道──潘秉新
065 夜市的前奏與節奏
068 寧夏夜市強強滾
070 美食地圖
120 吃喝玩樂在寧夏
◎寧夏路攤商
蓮飲料吧/阿奇潤餅/大昌沙拉船/
最老牌苦茶青草茶/料理長胡椒蝦/
鐵人九番炸雞/甯記煙燻美食/豬肝榮仔/
葉記青草茶/台南鱔魚意麵/魷魚?、米粉炒/
野生檸檬愛玉/雞肉飯、炒腰花/海味烏魚子、
烏魚腱/大金鼎肉羹/童年木瓜牛奶/青蛙下蛋/
感恩東山鴨頭/一品香豆腐/宜蘭三星蔥肉捲/
橋頭客家純糖麻糬/阿Show百貨/水煎包/
炒飯郎/魚蛋小屋/寧夏路鵝肉攤/
貝克現烤馬鈴薯/知高飯/168純鮮飲/
季哲廣東粥/馬拉桑香腸/范太太赤肉飯草菇排骨湯/
金椰子泰式月亮蝦餅/元氣果汁/
第二代古早味潤餅/牛媽媽沙茶牛肉麵/
澎湖現烤活生蠔/深海郭魚湯/青青菜菜鹽水雞/
山東赤肉蒸餃/平價美味鐵板牛排/新鮮現切水果/
生炒魷魚羹/龜山島阿興海產/洪記割包肉粽/
鮮果王/寧夏阿諾可麗餅/校門口糯米腸/
方家雞肉飯/台灣古早味糖葫蘆/魚鮮生綜合生魚片/
夯番賣/小董乾炒河粉/鐘錶煙具/林記麵線/
梅可樂可樂餅/鴨頭正二代/蔡仙草/甲上排骨酥/
小巷一沙拉船/蚵蛋包/火焰德國豬腳/
手工千層燈籠蛋塔/無骨鳳爪/蜜酥雞排/
泰味鮮泰式料理/順路來紅燒肉羹/鴻記鐵板燒蔥餅捲/
書攤/洪記烏龍麵壽司/劉芋仔/古早味紅豆餅/
加勒比海精品生活館/阿嬌甘蔗椰子/林記燒麻糬/
老牌豬血湯/原珍味鹽水雞/石頭香珍珠玉米/
王牌炒烏龍麵/李家鄉滷味/里長伯臭豆腐王/
鐵板燒/甜蜜紅茶/泰樂椒麻雞腿/甘蔗汁、椰子汁/
詹記水果切盤/福氣滿滿雞/台灣第一家鹽酥雞/
日船章魚小丸子/美國大熱狗/蔥抓餅/達達雞排/
茶店/番薯兄弟地瓜拔絲/冰哨/旺來蛋糕/微笑炭烤/
宏冠土魠魚羹/正宗官芝霖大腸包小腸/古早味愛玉冰/
發發東山鴨頭
◎民生西路攤商
雙子星檳榔攤/鮮美水果/白肉?仔檳榔攤/
生鮮綜合水果攤/養生五行蔬菜汁/龍貓蓮藕餡餅、
椒麻鯊魚排/李記燜烤玉米/龍貓港式雞蛋仔/
鳳梨蝦球/路口遊戲攤/一跳豆乳雞/布袋蚵/
彩虹工坊/義大利進口皮件
◎遊戲及百貨區
超級洞洞樂/七龍珠彈珠檯/007神槍手/撈魚、
釣蝦/兵乓球跳跳垃/九龍珠/套圈圈/彈珠台/
中國結藝術中心/寢具、棉被/DVD
果攤/養生五行蔬菜汁/李記燜烤玉米/龍貓港式雞蛋仔/
鳳梨蝦球
153戀戀寧夏夜市

内容概要

鬍鬚第二代掌舵者,帶領鬍鬚張從『家族企業』
走向『企業家族』,現任鬍鬚張股份有限公司董事長。
1979年開辦第一家台北寧夏創始店,
1988年成立鬍鬚張速食有限公司,
目前擁有直營店42家與日本海外分店2家,
2008年將寧夏創始店打造成為『美食文化館』,
將攤頭仔美學融入其中,以發揚台灣庶民美食文化為職志,
秉持精益求精的精神致力於產品的研發、創新,
並不惜斥資引進精密的餐廚設備與取得ISO2200(ISO9001+HACCP)
國際認證,以確保產品品質的卓越風味。
傳承庭訓家風,貫徹『誠信篤實、追求卓越、顧客滿意、
永續成長』的經營理念,堅守承諾、創新踏實的精神,
戮力『將魯肉飯賣到全世界都知道』成為鬍鬚張的企業願景,
讓人一想到魯肉飯就會想到鬍鬚張。
潘秉新:
現任「傅培梅飲食文化教育基金公益信託」執行長
Yamicook美食廚坊董事長
環宇電台「人生廚房」節目主持人
民視「消費高手」美食專家
痞客幫部落格「倆口子」版主
從事報紙、雜誌、書籍採訪工作達30年,在聯合報系、
壹週刊、橘子出版社有充分的歷練。18年前投入美食路線,
找到最愛,以跑新聞的敏銳及雙魚座的熱情,推薦餐飲美食、
介紹在地食材。現致力提升台灣飲食文化、普及烹飪教育,
希望台灣豐富多元的美食,能成為堅強的軟實力,
願大家「吃得幸福」。


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