百年谎言

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出版社:北京师范大学出版社
出版日期:2007-6
ISBN:9787303085392
作者:[美]兰德尔·菲茨杰拉德
页数:247页

作者简介

过去的100年里,“合成优于天然”的谎言伴随着我们,我们成了这个星球被污染最严重的生物,我们本身正在成为化学实验的对象。
卫生部首席健康教育专家、解放军总医院营养科研究员赵霖作序推荐!
包括特富龙、消毒剂、漂白剂、空气净化剂和杀虫剂等700多种化合物使人体不堪重负;据权威研究,饮用氟化处理的水不仅造成儿童智商低下,而且会致癌;从减肥茶到口香糖的1200种食品中存在的各种人造甜味剂引发88种中毒症状。
一百年前,“化学可以赋予你更好的生活”的承诺把成千上万的人造化合物引入了我们的生活,包括食品、饮料、药品及家居环境中。之后的一百年,我们一步步地成为这场大规模化学实验的试验品。

书籍目录

导言 我们在对自己做什么第一部分  掉进陷阱  第一章 阅读标识    我们坚持的迷信:中毒是别人的问题    政府知道什么是安全的    产品标识里存在真相    毒性取决于剂量    我们能对付体内负荷    生物学的轮盘赌  第二章 从婴儿到坟墓    协同作用的隐秘角色    健康之迷的线索    我们生命中的五个中毒阶段:第一阶段:胎儿发育    第二阶段:童年阶段    第三阶段:少年时期    第四阶段:成年时期    第五阶段:老年时期    个人毒性测试  第三章 百年谎言的历史    灾难滑坡的索引:    第一阶段:1900~1939年,合成物信仰体系出现    第二阶段:1940~1961年,合成物改变了生活方式    第三阶段:1962~1973年,合成毒素的迁移    第四阶段:1974~1997年,食品质量心SIR化    第五阶段:1998~2005年,健康影响加速第二部分  异国的陌生人  第四章 绿野仙踪:食员工业    让我们开个宴会吧    吃什么,就长成什么样    营养与我们擦肩而过    我们坚持的迷信:食品添加剂是无害的    人造增甜剂是安全的    宠物食品是无害的    美国宇航局已让合成食品变得完美  第五章 魔法师的学徒:制药与医疗业    被滥用的自然馈赠    我们坚持的迷信:政府会保证药物的安全    所有人的剂量都一样    氟化水有利健康    我们摄取了所需的全部维生素    疫苗只有好处,没有坏处    药物延长了我们的寿命    令人担忧的趋势:我们给孩子吃的药太多……  第六章 我们正在成功变异物种吗?第三部分  超越现代启示录  第七章 我们的健康是天然形成的  第八章 当西医无能为力时  第九章 全带回家后记:解毒之旅

内容概要

兰德尔·菲茨杰拉德,作为报纸记者、杂志编辑以及畅销书作家,兰德尔·菲茨杰拉德的写作生涯超过36年。他供职的媒体包括《华尔街日报》和《华盛顿邮报》等著名报纸,还在《读者文摘》担任了近20年的编辑。1984年,他与别人共同为里根总统撰写了有关联邦政府改革的总统委员会

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发布书评

 
 


精彩书评 (总计7条)

  •     卫生是食品安全最直观最基本的衡量标准。今天的中国人每天向食品投去怀疑眼光的时候,可曾想到美国在进入大工业化食品生产之初,也曾经历过一段非常不光彩的历史?  在美国食品安全一百年来走过的路中,三本书扮演了重要角色。它们的出版引起巨大的社会舆论,推动了美国政府与公众的良性互动,促成美国食品安全状况不断迈上新台阶。《屠场》、食品卫生和FDA《屠场》  “工厂把发霉的火腿切碎填入香肠;工人们在肉腚上走来走去并随地吐痰;毒死的老鼠被掺进绞肉机;洗过手的水被配制成调料……”  这样令人作呕的场景,是美国作家厄普顿·辛克莱(Upton Sinclair)100年前的小说《屠场》的片段,描绘的是芝加哥某肉类食品加工厂。  传说当时的美国总统西奥多·罗斯福(Theodore Roosevelt)在白宫边吃早点边读这本小说。读到这里时,罗斯福大叫一声,跳起来,把口中尚未嚼完的食物吐出来,又把盘中剩下的一截香肠用力抛出窗外。  揭开食品安全问题冰山一角的正是辛克莱。他到芝加哥的肉联厂里和工人们一起生活了七周,亲眼目睹和听说了很多鲜为人知的故事和细节。这本小说以立陶宛来美移民日格斯一家在肉联厂打工的悲惨生活为主线,揭露了肉联厂工人们的非人道的劳动状况。   令辛克莱没有想到的是,小说出版后,对现实的影响远远大于其艺术贡献。他后来曾就此调侃,“我想打动公众的心,不料却击中了他们的胃”。  1906年2月,这本扒粪文学的先驱之作甫一问世,美国国内肉类食品的销售量急剧下降,欧洲削减一半从美国进口的肉制品,美国整个畜牧业陷入一片恐慌。而书中暴露的美国肉品加工行业的种种内幕,在新生的城市中产阶级中,引发了对食品安全和卫生的强烈反应。  罗斯福看过此书后,专门约见了作者辛克莱,并责令美国农业部调查肉联厂的情况。调查的结论是“食品加工的状况令人作呕”。  在舆论的强大压力下,当年6月美国国会即通过了两部联邦法律:食品和药品法案以及肉类检查法案,并建立了以化学家威利博士(Dr. Wiley)为首,共11名专家学者组成的班子,形成了美国食品药品监督管理局(Federal Drug and Food Administration,FDA)的雏形。  辛克莱肯定无法料到,他早年写就的为劳工权利呐喊的小说,居然直接促成了日后在美国食品安全方面扮演守护神角色的FDA的成立。《寂静的春天》、环境安全和EPA《寂静的春天》  任何食品都是在一定的环境中天然生长和被生产的,环境安全与食品安全密切相关,但是美国人也不是从一开始就认识到了这一点。告诉人们这一真理的正是英年早逝的女科学家卡森。  卡森在大学里学习生物专业,后进入研究生院继续学习海洋生物学,成为当时凤毛麟角的女生物学家,并供职于美国渔业和野生动物服务局。早在1945年,卡森就接触到了大量有关合成化学农药DDT副作用的记录。她比常人更早地了解到:到1958年,全美已有超过100万英亩的土地被喷洒了强杀虫剂Dieldrin和Heptacblor(两种有机氯农药)。  1958年1月,卡森接到一封女友的来信。朋友在信中描述了一个小镇的春天如何异乎寻常的安静,听不到了鸟鸣,感觉不到任何自然的气息。她坚定了写这本书的决心,经过4年的大量准备,书稿终于在1962年完成。  和《屠场》的命运类似,没有出版社愿意出版这本书。在朋友的帮助下,最初从1962年2月份开始在《纽约客》(Newyorker)杂志上连载,直到同年10月才正式以书的形式出版。  书中以扎实的数据和资料,严肃地指出人类不加选择的滥用农药、杀虫剂和除草剂等化学合成制剂,将会危害鸟类和其他野生生物,并通过污染食品、空气和水,直接威胁人类的健康和生存。  她还提出了人类如何认识和处理与自然的关系的大话题。意识到科学家的社会责任以及技术进步的局限性,她试图从生态学的角度提供解决方案,而不是一味地陈述问题。  即便如此,这本日后被誉为“现代环境保护主义的基石”的书一出版就引起了极大的争议。五六十年代的美国正处于经济高速发展时期,今天大众普遍接受的环境保护的理念在当时还属于“惊人之语”。加之她主张减少化学合成制剂的使用,直接触及了化工巨头的利益。他们不惜花费数十万美元雇用科学家发表文章,猛烈批评、挖苦和嘲笑卡森的见解,诋毁她的权威性和可信度。一些文章甚至还大肆渲染她一直独身的事实,对作者进行人身攻击。  激烈争议中,该书得到了当时的美国总统约翰·肯尼迪的重视。卡森于1963年出席了国会的听证会。肯尼迪在国会上讨论了这本书,并授意总统科学顾问委员会(PSAC)对杀虫剂问题展开专门调查。  结果,卡森关于杀虫剂潜在危险的警告被确认,一些企业和官僚被起诉。美国国会开始重视起来,成立了第一个农业环境组织。  这本书带来的直接后果是相关立法得以通过,从而禁止美国国内再生产和使用农药DDT(但是仍然可以在海外销售)。DDT在土壤和食物中的残留性很强,即使是在美国禁用多年后,仍不时有报道说在某些动物体内甚至人体器官中检测到它的存在。  1970年,美国国会通过了国家环境政策法案(the National Environmental Policy Act),成立了美国环境保护署(Environmental Protection Agency,简称EPA)使环境保护不仅有法可依,也有了执行这一使命的实体。  实际上,这本书直接推动了美国民间的环保运动,扩大了公众知情权概念的普及。她去世6年后,环保人士发起了地球日(Earth day)。每年的4月22日,全世界的环保组织会筹划各种形式的活动增强人们的环境意识。《快餐王国》、食品健康和构想中的食品安全局《快餐王国》  经过一百多年的时间,美国食品安全的问题表面上得到较好解决。但一个不能忽略的事实是,美国三分之一的成人超重和三分之一的儿童肥胖。  在今天的美国,食品问题一步步演化为突出的公共健康问题。转基因食品、荷尔蒙和其他各种添加剂开始出现。诱人、漂亮的外形下面,食品安全,仍然是一个问号。  出版于2001年的《快餐王国》一书充分继承了扒粪新闻写作的传统。作者艾瑞克·世洛舍的核心观点是,《屠场》一书发表近一个世纪过去,但大工业化食品生产改变甚小,甚至随着垄断程度的加深,工业化达到了无以复加的程度。  全书详细讲述了麦当劳成功的神话。以麦当劳为代表的美国快餐文化最初伴随美国西部开发、高速公路网的延展和大工业农业的发展而在市场上占据了一席之地。1979年,麦当劳公司的主席弗里德·特纳灵感凸显,发明了无骨的麦乐鸡(McNuggets),一改过去只有逢年过节才能吃鸡而且过程繁琐的缺点,使吃鸡成为一件方便快捷的事情。  麦当劳在该产品推出市场后迅速成为美国第二大鸡肉购买者,仅次于专门销售鸡肉产品的肯德基公司。很快,1987年美国禽肉消费量第一次超过牛肉和猪肉成为第一大肉类,近几年禽肉占到肉类总消费量的44.2%,居各种肉类的首位。  如果说辛克莱的书促使人们关注禽肉动物如何被屠宰和加工的环节,到了《快餐王国》的当代,食品的大工业化生产冲向了新的高度。快餐文化成为美国文化的代表,美国人平均将90%以上的食品开支花在购买加工过的食品上。  在美国,看似简单的“吃什么”问题背后,隐藏着巨额的利益博弈。快餐食品的低价完全不反映真实成本,它将对健康、环境和廉价劳工的成本都外在化,转由整个社会来承担。由此带来的肥胖和各种心血管疾病给公共健康带来了很大危害,使美国公共医疗和保险体系不堪重负。  但食品生产巨头们为维护利益,不惜花费巨资砸在各种广告和公关活动上,甚至日益将目光投向消费力渐涨的未成年人身上,诱发其冲动型购买。美国政府对玉米、大豆等少数经济作物的高额补贴,使得少数食品加工公司控制美国的整个农业。美国对转基因食品的标注和限制,也因为这些大公司的阻挠,从未像欧洲和日本那样进入立法程序,更遑论在现实中贯彻了。  考虑到转基因食品等新领域落入农业部、食品药品监督管理局、环境保护署的“三不管地带”,艾瑞克在书中建议:美国国会应该成立一个新机构,赋予它足够的权威,全权负责和统领食品安全的各个方面,捍卫公众健康。  《快餐王国》的出版,引发了美国公众对食品安全和快餐文化的深刻反思。近年来日益普及的有机食品风潮,正在引导着美国公众向更健康的饮食结构转化,推动美国的食品安全迈上更高台阶。  综观美国食品安全走过的世纪之路,这几本书宛若珍珠,在每一个关节点上绽放理性和社会关怀的光辉。而更值得嘉许的是美国公众舆论与政府及立法机构的良性互动。虽然新问题不断出现,但美国人至少不再像我们那样,整天为什么能吃什么不能吃而发愁了。  继经典绿色科普读物《寂静的春天》和畅销书《快餐国家》之后,《百年谎言》将美国的绿色保健运动推向了新的高潮。   包括特富龙、消毒剂、漂白剂、空气净化剂和杀虫剂等700多种化合物使人体不堪重负;据权威研究,饮用氟化处理的水不仅造成儿童智商低下,而且会致癌;从减肥茶到口香糖的1200种食品中存在的各种人造甜味剂引发88种中毒症状。   一百年前,“化学可以赋予你更好的生活”的承诺把成千上万的人造化合物引入了我们的生活,包括食品、饮料、药品及家居环境中。之后的一百年,我们一步步地成为这场大规模化学实验的试验品。  《华盛顿邮报》的资深记者兰德尔·菲茨杰拉德揭末了来自化学工业、制药业以及食品加工业等领域的迷信和诺言,从早期的科技进步如何引领新的产业形成讲起,剖析了行业主导企业乃至相关部门因利益驱动而漠视大众健康的原因。在大量确凿的事实和权威评判——两位知名的医学专家曾对本书进行了认真审读——的基础上,菲茨杰拉德以冷静的视角预告了愈演愈烈的公共健康危机,不仅指出我们人类在这一空前的化学冲击波下所面临的种种问题,而且提示人们该如何从日常生活细节做起来扭转这一不利局面。
  •     99%的篇幅用来指出食品\药品\环境中各种各样危害人健康的东西.不能吃牛肉,牛是喂死牛的骨粉长大的不能吃鱼,鱼肉里有太多的抗生素不能洗衣服,洗衣液会挥发出毒气不能出门,空气中太多的污染不能呆在家里,家里也被污染了最后给了一个去处,一个什么世外桃源,那里的人每天跑步蒸桑拿喝麦草汁,好多严重肿瘤都治好了.....我很好奇,方舟子会怎么评这本书呢?
  •     # 全书概论+ 百年谎言:在实验室里制造出的合成物与自然界存在的食物和药物相比,不仅同样无毒无害,而且更加有效+ 当代人所处的恶性循环:源于对科技的愚忠:食品加工业、制造业、化工业(他们只是把我们看作经济发动机上可交换零件的机构)+ 各种化学物质导致粮食营养缺乏+ 食品加工业添加各种添加剂以增进营养和口味,导致免疫系统受损+ 患病后诉诸化学合成药物,然而很多药物的副作用比其治疗作用还大,尤其是长期服用时。+ 本书的知识性前提:虽然并不是天然的都无毒,合成的都有毒,但大部分天然食物和药物都对健康有好处,而很多化合物都会造成健康隐患+ 作者的自由观:作为个人,我们的选择自由取决于我们能将自己的身体作为私有财产去支配。根据这种理念,我相信每个人应该拥有一种私人财产权,让自己的身体免受毒害,我们的私人财产权应该得到扩充,保障我们呼吸的空气洁净无毒,我们的饮水洁净无毒,我们的食物洁净无毒+ 作者倡导的做法:对自己负责;自我诊断、医疗选择多样化、在食物、健康和治疗当中选择天然方式: 当我们在选择食品、药品和产品成分时,能偏向那些稍微重视我们一些的机构些不把我们看作经济发动机上可交换零件的机构> 作者对食物、水、vitamin、处方药、儿童疫苗、化妆品和日常用品中的有毒合成物相关的证据进行了分析。目的是证明自己关注事实的必要性# 百年谎言的历史+ 一战后,靠生产毒气和其他军需用品的化学公司获利匪浅,但是却被赐予了"死亡商人"的头衔,于是他们聘用公关顾问甚至心理学家通过营销重建化学产业的形象+ 后果: 一些信念的建立: 让化学用好产品缔造生活; 合成物等于天然物+ 事实: 合成物不等于天然物+ 维生素并不是把单个分子合成便能制造出来的。维生素具有复杂的生物性。真的维生了包含抗坏血酸外,还含有生物类黄酮(存在于水果和蔬菜里的天然色素)比如橘皮苷、芸香苷、栎精、单宁酸,以及其他天然化合物,还需要适量的矿物辅助物。缺了其中任何一样,维生素都不会起作用# 合成物导致健康问题的现状+ 所有人普遍中毒,甚至连北极的人都无法逃过→不要指望你能置身事外+ 政府并不知道什么是安全的→不能指望别人来保护你+ 产品标识并不可靠→不要指望生产商告诉你什么是安全的+ 药品并不可靠,往往副作用还更大→不要指望医生/药物能救你+ 即使是非常低的量,也可能因为长期累积导致巨大的中毒反应→不要抱低浓度无危害的希望+ 肝肾会将无法分解或排泄的化学物质存到脂肪细胞中,成为永久的体内负荷→不要奢望身体能自洁+ 我们不能完全对日常吸入或摄入的'无害'数量的化学物进行解毒,它们就会悄悄地在组织中堆积(生物累积).几十年以后,当它们引发疾病时,我们还是毫不知情,只是将之归咎于年纪大了+ + 我们体内的大部分化学物质都储存在脂肪里。赖斯特解释说,血液和脂肪里的化学成分含量之比为1 : 200甚至更多,因化学物质的种 类和脂肪分布区域不同而异. 体脂污染和血液指标之间的关系让我意识到,美国疾病控制与预 防中心常用的用血检来测试体内污染程度是多么不准确。当人类越来 越胖时,我们体内的合成化学成分的浓度就越高。增肥也就意味着我 们给自己设定了化学定时炸弹。> shining: 突然想到中医的排病反应, 难道就是因为排毒过程中脂肪中的化学物质释放到血液中准备排出来? 毕竟作者在解毒过程中血液中的有些化合物浓度确实增加了# 合成物导致健康问题的途径## 合成物隐藏起来的危害:协同作用+ 两种或更多的化学物(或过程)同时作用,其整体影响远远大于它们单独影响的总和+ 后果:以往对于合成物的危害及风险计算方式都是无效的,判断也是错误百出+ 实例+ 阿斯巴甜、味精、人工色素喹啉黄和亮蓝:协同作用是单独使用时的七倍,损害正常的神经细胞发育+ 几种不致命的杀虫剂导致80%的幼崽在出生时死亡,其他行为怪异+ 将海湾战争期间士兵使用的农药和预防毒气战服用的药剂混合,动物出现与老兵相似的神经系统紊乱## 一些日常接触物品/食品的事实[总结列表]+ 在大的饲养场,牲畜都喂了五种以上的性激素,比如黄体酮和睾丸激素,从而让增重加速,而这些激素据研究会导致人类生殖功能紊乱和癌症+ 动物的饲料来源:动物收养所和兽医诊所用安乐死杀死的猫狗尸体+ 家畜生产中小鸡吃的东西"几乎与自然界中的任何食物都不同,它的饲料是实验室的产物",这样的饲料包括抗生素、激素、磺胺药,甚至还有砒霜化合物+ 牛生长素(bovine growth hormone,BGH),以增加牛奶的产量。因为奶牛使用这种激素后,乳房感染更加频繁,因此它们就服用了更高剂量的抗生素+ 饮料中的人工增舔剂可能导致脑瘤和神经系统疾病+ 在美国出售的化妆品中含有2.5万种以上的化合物,只有不到4%接受过毒性和安全测试+ 疫苗:儿童疫苗里含有很多水银、铝、甲醛等,对神经系统损害,增加自闭症和多动症+ 床垫:出厂时就涂上了阻燃化学物,释放甲醛+可以致癌的溴化物+ 水:含有氟化物和氯+ 马桶除臭剂含有苯,可导致白血病+ 干洗衣物可能有三氯乙烯和正己烷残留物,导致神经细胞损害+ 合成纤维的衣物(尤其是新的)含有增塑剂、化学阻燃剂等+ 塑料瓶中的双酚A在极低的浓度下就会扰乱内分泌系统+ 宠物粮食的原料都是生产人类食品不用的废料或剩下的边角余料——被称作4D肉类——意思是死亡的、患病的、快死的和残废的动物身上的肉## 在人生不同阶段可能面对的exposure### 第一阶段:胎儿发育+ 大部分化学物质对于胎儿和新生儿来说,其毒性的危害都是对成人的3-10倍+ 毒物来源+ 空气污染:怀孕妇女呼吸被污染的空气,导致胎儿染色体异常+ 家庭化学物: 孕妇用的日用品中甲醛与哮喘病(消毒剂、漂白剂、气雾剂、干洗液、清洁剂)+ 家庭日常便利用具:食品包装, 家庭用品+ 食品污染: 海鱼,水,快餐### 第二阶段:童年阶段+ 加入了水银防腐剂水杨乙汞的疫苗+ 食品添加剂: 色素/调味剂/防腐剂,如亚硝酸盐,可能导致注意力不集中> 柳叶刀: 79%的多动症儿童在从饮食中去除人工色素和调味剂后,情况得到改善。> 每月食用热狗超过12个以上的儿童患白血病的几率更高。这种癌症的触因似乎是致癌的亚硝胺+ 母乳: 母亲饮用水不当导致母乳中高氯酸盐超标, 对甲状腺和其他腺体产生影响+ 婴儿食品: 奶粉等含有的合成化学物+ 自来水:如果是氟化水,则可能导致氟化物过敏(头痛/智力问题)+ 儿童疫苗:含有的普通添加剂有甲基水银/铝/甲醛/谷氨酸钠/亚硫酸盐/乙二醇等,通常都是防腐剂和佐剂+ 家庭灰尘: 涂料/毛毯等释放的化学物质+ 玩耍区:木料经过防腐处理,砷+ 食品包装### 第三阶段:少年时期+ 加工食品: 防腐剂过多导致荷尔蒙异常+ 快餐食品: 炸薯条已经吃了很多年了,然而2005年才发现淀粉在油炸中会产生一种致癌物+ 滥用抗生素: 削弱免疫系统>在1989~1999年间,因为喉咙痛去看医生的670万成年患者中,73%的看诊都开了抗生素,尽管抗生素并不治疗病毒感染+ 农药接触: 非有机食品+ 个人护理品: 洗发水/化妆品/抗菌香皂: 扰乱内分泌,致癌+ 身体装饰: 纹身等墨水中含有合成染色剂,重金属### 第四阶段:成年时期+ 肉类激素:饲料中含有的大量性激素影响发育+ 食品添加剂:谷氨酸导致脑损伤; 阿斯巴甜导致过敏/头疼和其他神经系统损伤+ 食用海鲜:各种被污染的海洋鱼类+ 使用化妆品: 65%的女性化妆品都可能含有致癌成分+ 接触杀虫剂: 肉类/乳制品/公园草坪等### 第五阶段:老年时期+ 处方药: 至少有55种常用药品(抗生素/抗组胺剂)能造成方向知觉/记忆力等认知能力下降; 药物的协同作用损害肝肾> 美国医院里每年死于处方药副作用的人多达10.6万人;每年另有220万人对处方药物产生了虽不致命但很严重的反应。不良药物反应已经成为了全美第四大死因+ 自来水中的生物积累+ 新车的气味:内饰/塑料/车漆等含有挥发性有机化学物# 你能依靠谁? 几个相关团体的不可靠性剖析## 政府+ 没有足够的精力去验证每年出现的大量新合成物,将测试是否安全的责任交给生产企业+ 直到出现安全问题才会撤回,而不是在一开始就测试其安全性+ 紫罗兰一号在一直被用作给猪肉盖章20多年,直到发现它能致癌+ 理发师一直用的发胶,知道发现工厂工人癌症流行才撤下+ 在使用了40年之后, 抗生素红霉素被发现会导致严重的腹部梗阻(柳叶刀)+ 通常出于经济发展的需要而忽略安全问题+ 部分机构被化工企业收买+ 美国制药业现在聘用了675名说客,包括26名前国会议员,每年耗费9100万美元来影响国会的决策+ 食品药品管理局禁止用天然甜味素取代阿斯巴甜糖,企业达到了市场垄断的目的## 医生+ 习惯性地以药物对抗所有问题, 而药物并非是改善健康的最佳手段+ 如利用抗生素对抗并不能起作用的病毒+ 在整个20世纪,人类赢得了 40年的生命,而现代医学的贡献不 过是其中的7年,而且大部分应该归功于医疗技术的进步,而不是药 物的发展+ 《健康的幻象》中承认:"人们穿上了便宜又好洗的棉内衣,透明的玻璃使最低矮蹩脚的房屋也能照进光线, 这两样事物对控制感染所做的贡献,远远大于所有的药物和治疗+ 知识的更新换代中让无数病人遭受痛苦+ 在20世纪50和60年代,医生们认为给孩子们切除扁桃体是完全正常的,因为扁桃体根本没什么用,而且还会时不时地感染细菌惹麻烦+ 自1997年来,越来越多的药物因为对健康构成危害,迫使制药公司把相关药品撤市。其中的四种药物--右芬氟拉明(Redux)、曲格列酮(Rezulin)、西沙必列(Propulsid)和特非纳定(Seldane)--在它们的毒副作用被发现之前,约有2000万医生为病人开了这些药+ 所有人的药物剂量都一样+ 根据美国医学协会的研究,在我们吸收和代谢处方药(或任何合成化学物)的个体差异方面,不同人药量的区别从400%到4000%不等+ 与制药公司的关系:国会通过立法要求消费者必须持医生处方购买某些药品。这一项法律无形中在医疗行业和制药业间搭起了一座方便之桥## 科学家+ 很多科学研究的资金就来源于制药企业+ 有良心发现的科学家,但是大部分科学家只是普通人;而且药物试验周期较长+ 科学的结果本身可靠吗+ 动物实验与人体的区别:《徒有其表的科学》和《神牛与金鹅》均证明动物实验无法精确地预测药物或毒素对人体的影响+ 只看重分子、元素、忽略了系统协同作用## 食品加工/化工制造业+ 利益是前提,营养和健康不是首要关心的+ 可口可乐和百事可乐从在软饮料中一比一地兑入食糖和玉米糖浆,变成了加入百分之百的高果糖玉米糖浆增甜剂。尽管证据显示果糖会在人体肝脏中积累,但没有人对其长期安全性做过研究+ 维生素E能够加快食物腐烂过程,因此食品加工过程中会将它去掉,来延长成品的保质期+ 铝制品行业和化肥制造业积极推广氟化水的使用: 这两个行业的工厂里所产出的一种副产品叫做氟硅酸盐,这是一种有毒的废渣,含有铅、镉、砷和其他毒物。推广氟化水使他们能够把这些废渣卖给供水系统赚钱,而不用再花钱处理它们了+ 有机哲学中的基本原则就是:农作物必须生长在没有合成化学物质的环境中,以保持其高营养水平.除草剂、农药和速效无机化肥会破坏或扰乱土壤中微生物的重要活动,从而进一步减少营养和破坏食物口味而都乐、卡夫等有机食品中的主要公司试图修改美国农业部颁布执行的有机标准,这样38种合成物质也能被用于有机粮食的生产。这些合成化学物质包括酵母剂、催熟剂、增稠剂等各种成分+ 以商业保密为噱头,隐瞒成分,剥夺知情权(其实每个商家都能进行逆向工程,根本很难保密)+ 农药 如除草剂中的“惰性成分”,为了商业保密不列出。但其实是有活性的危险物(在不同的产品中有的标识出,有的不标志)> 如除臭剂和发胶中使用的氯乙烯一直被当作惰性成分,理发师常用,直到化工厂工人癌症流行才禁止用+ 香精、香料、调味剂等不详细列出的成分,可能是有毒的+ 转基因原料不特意标明## 制药企业+ 推销疾病,销售药品+ 由于每年只有少量含有新成分的新药进入市场,所以我们也就不 奇怪为什么制药业会制造疾病,为自己的陈药或销售较差的药创造机会了+ 希望终生吃药,而不是根治+ 利益为前提+ 美国十家最大的制药公司的总利润达到了359亿美元,这一数字比《财富》500强中剩下的490家公司的利润总和还多。+ 明明可以在疫苗中不使用有毒防腐剂, 只需使用小包装即可,但是制药公司为降低成本, 依然采用大包装+ 防腐剂的方法+ 伪造或瞒报负面的实验结果+ 同样药品的实验中, 中立机构做出的测试结果总是和制药企业做出的不一样## 常见添加剂:苯甲酸酯类:防腐剂丙烯乙二醇:润滑剂,致癌高果糖玉米糖浆:保护食物免受冻伤,保鲜;但是食用后不能被分解增甜剂阿斯巴甜: 明明打着减肥的旗号作为代糖产品出现,但是却影响代谢,让人多吃.(成本低廉);主要成分是甲醇、苯丙氨酸和天门冬氨酸,能分别造成脑细胞死亡、大脑荷尔蒙失衡,或成为神经毒素亚硝胺: 防腐剂,增加儿童患白血病危险谷氨酸钠:引起糖尿病, 脑部细胞损伤安赛蜜:能够导致白血病、肿瘤和呼吸系统疾病# 如何保护自己## public action+ 给毒素生产商施加压力+ 确定一个天然标准: 防止混淆合成物与天然物+ 鼓励预防性医疗: 养生+ 让吃饭成为受健康教育的机会+ 公开接受替代治疗: 目前的医疗手段的控制组应该是其他医疗手段而不是不采取治疗的组## My action+ 少吃肉+ 不喝饮料+ 不给小宝吃加工食品,尤其是各种色素/防腐剂多的食品+ 少用化妆品+ 不染烫头发,不用发胶+ 床垫等日用品选择环保的+ 不选择干洗的衣物+ 衣物尽量选择天然成分+ 塑料包装要注意成分+ 杀虫剂/清洁剂选择天然的+ 定期斋戒: 每周至少一整天只喝液体+ 利用桑拿/运动等手段经常排汗+ 天天锻炼,减少脂肪细胞中的化学物存留

精彩短评 (总计91条)

  •     知道了,又能怎么样呢
  •     当我阅读完本书,我真正的理解了,一百对多年来我们忽略了我们身体的本能,而高估了我们的技能,我们一直在用药物毒害我们自己的身体,所以,为了我们及家人的健康,我们必须阅读本书。
  •     相当值得一看的一本书 让人知道了自己的健康不能一味的相信药物
  •     太无趣。按本书观点来推,逃到外太空也会有污染,人类早就不适合存在了。
  •     改变自己观念的书,不过也不是全都正确的
  •     真够吓人的,有些观点已经被印证,比如含氟牙膏的害处,有些则显得耸人听闻,比如疫苗添加剂的问题,已经被证明是不科学的。看看吧。
  •     读着读着发现以前的自己就是白痴。。。①无知就等于慢性自杀 ②书中最后一章提出的食疗方法我很感兴趣,即吃有营养能排毒的食物 排空体内毒素,然后积极锻炼提高抵抗力。
  •     这本书彻底颠覆了文明时代带给人们所谓的物质享受和便利。原来我们生活在到处充斥着污染和人为制造的污染的环境里,行业间的相互瞒骗,人与人互不信任。疯狂发展的代价就是人类自己的生命健康和未来。。。。。。
  •     絮絮叨叨的 各种观点比较零散 但是都是平时没接触过的
  •     有什么是安全的吗?我不知道。看完这书更不知道了。今日又听说京城名医张悟本被揪出来没有行医执照,他的讲说一概崩溃。什么是安全的?原谅我们这些肤浅的人,不知道。
  •     现代社会我们所依赖的化学药品各类转基因食品污染的空气和水源,破坏了我们上帝赐予的免疫系统,我一直困惑为什么古代人没有各种奇怪的疾病,正是因为人作为地球的亿万生灵中的一种,就应该按照自然规律来生活和作息,天然的才是最好的,化学的都是有毒的!
  •     其实蛮无聊的
  •     合成化合物 协同作用 生物累积 积极协同作用。。。 让我对中医有了点儿新认识~
  •     丰富的数据,仅止于此
  •     就不能活 就得死
  •     文字很犀利,所有非自然的东西都有毒,自然的又怕有农药,不要活了。不同毒素的协同作用我倒从来没考虑到。
  •     现在我生病用药都很注意了
  •     #论不能让学不好数理化的人掌握话语权#说实话,这种严肃问题怎么能让一个学文的家伙来讲述呢根本就是高考说明文一般的渣渣文笔好么!烦请您们,把这种问题当做论文来写顺便加点图表和数据好么!不然大家永远都只是看着玩玩><
  •     人,就是一个化学试验器,就是一只只的小白鼠。中国更甚!如果在人眼里只有利润,没有道德底线,那么,最终我们会死在我们自己手里。
  •     虽说有些问题还是应该看看的,但这本书实在脱不了炒作概念的嫌疑。
  •     谎言总是半生在真相之上,有些数据和观点很触目,我把它们看过科技的副作用和人性恶的一面的结合
  •     这本书我很久就想买,最早是从《新发现》这不杂志上知道这本书的名字的,但一直没有时间买。拿到这本书的之后,我一个晚上就看完了,写的很好。告诉我们 我们平常都吃了什么东西,现代食品工业和医药产业如何欺骗人们,在日常生活中用这些人工合成的化合物损害了我们的健康,如何让我们失去了抵抗力,我们该如何应对。
  •     这本书告诉了我们以下几件事情: 1、什么事情都可以为了钱,哪怕是自己吃的东西; 2、我们本该吃的更好,然后那些都被制作成了罐头; 3、法律保护不了你吃的东西; 4、别慌,或许出生的时候你就已经中毒了; 5、没事千万别乱吃药; 6、对合成的食物和药物最好看都不看一眼,我说的是,包括疫苗; 7、好了,现在我相信某些小饭馆的食材是用***做的了; 8、你看,想要得到不同的体质完全不需要出生在氪星; 9、谁说中医就是伪科学呢? 10、你需要经常吃的东西:梅干、葡萄干、蓝莓、黑莓、草莓、无头甘蓝、菠菜、芽甘蓝、苜蓿和椰菜。 11、最后,记住吃土才是最好的选择,那才是大自然的馈赠呐(他竟然真的这么举例了)!
  •     百年谎言:食物和药品如何损害你,这本书看了有种世界末日的感觉,该觉醒了。
  •     : R155/4144
  •     使我们对食品、药品长了一些知识,对做父母的很重要的知识。
  •     作者列举了大量的数据和事实证明化学合成物存在于生活的每个角落,在满足人们的贪图享受和方便的同时,逐渐的危害人们的生活健康和居住环境。同时提出了要道法自然,回归到朴素和简单的生活中去,对于大地母亲赐予的食物药物,都应该抱有感恩与敬畏的心情。天地万物的精妙并非人类可以随意复制和掌握的,我们能改变的只有自己的行为和心态。
  •     食品安全不能忽视,食品健康是我们毕生的追求。今后吃东西好好注意哦
  •     没读完,意思已经了解,但身处这个世界,将就活着吧
  •     百年谎言
  •     本书非常棒,推荐!
  •     对于人的健康很有帮助。
  •     震惊~~人们应该猛醒了~~
  •     越到后面越好看。
  •     说的是很多人不知道的事实,强烈推荐。
  •     这本书的知识也不是很新了,十几年前就流传了,当然现在还是没解决,所以还是有参考价值的.
  •     吓死人了。解决之路又与我们十万八千里。
  •     作者噼里啪啦地说了一堆现代医学的弊端,却没有说出任何有建设性的改善措施。个人觉得,这种东西就像政党一样,在没有任何保证下一个政党会更有建树之前,不发表任何意见,不愤青。
  •     一直坚信西医的倒可以一看,可能稍稍改变你旧有认识。但这本书逻辑,思维,体系实在是乱,只有各种乱七八糟报道的纯粹堆砌,却没有交代为什么西医是个谎言,西医和传统医学到底有什么不同的思维模式。这种书最多引起愤青共鸣,无法说服理性的人(连我这种力反西医,力挺传统医学的人都无法相信他)
  •     中心馆看 http://book.douban.com/review/1461655/?post=ok#last
  •     确实是一本发人深省的书,切莫积重难返
  •     作者毫无保留地为我们揭示了潜藏在我日常生活的危机,并非危言耸听。关于食物——我们的祖先确实拥有非常抽象的并且是直觉的概括智慧,比如“病从口入”,你可以从很多的角度来理解这个词。而正如本书所言,在现代社会,食物本身已经成为问题。且不说这些年来爆发的公共食品安全事件,就连去趟医院也会听到医生抱怨“真不知道什么能吃”。我所居住的地方属于亚热带气候,各种虫子生长十分旺盛,菜农用很多很多农药来避免菜被虫吃。妈妈经常说在菜市场很多菜看着漂亮都不敢买。就算买回来也要费很大功夫一根一根来清洗,没有洗净的菜煮出来是苦的。洗过菜的水槽如果倒下热水,刺鼻的农药味就会翻涌上来。有一次下班经过楼梯口,浓烈的洗菜水味道让我避之不及。书中提到的化合物沉淀让我印象深刻。很多化合物最终会来到海里污染海里的生物,然后海里的鱼吃下被污染的生物,这些有害化合物就会沉淀在海生动物的脂肪组织里。陆地上同样的,那些有害化合物会沉淀在家畜的脂肪组织中,呃~我之前很喜欢吃肥肉的!太恐怖了。我时常回想“我们的生活质量究竟是提高了还是下降了。”
  •     当生活压力、合成化学物给健康带来的负荷、营养不足以及过量使用处方药这几个因素交织在一起,就造成了我们免疫系统的衰弱,以及人体长期的亚健康状态。与其相信牛根生们还不如先看看这本书。
  •     这是本难得的好书,内容真实,享受
  •     看了这本书及牛奶 谎言与内幕,感觉现在的西方药厂及西药,真是非常具有欺骗性,特别是国内对西医的摇旗呐喊及对中医的无知让人觉得这个世界真是充满了谎言!非常感谢作者的正直勇敢让我进一步了解了这个世界的本质,或者说是商业的本质!

    也是由于这本书让我对西医产生了怀疑并开始关注到真正的国粹---中医。并有幸先后看了中里巴人的《求医不如求已》系列,看了萧宏慈的《医行天下》,及民间大医周尔晋老先生的《人体药库学》系列,开始真正地了解了中医,并按照周老的方法,让自己的宝宝没去该死的医院打针、挂水,一次性通过按摩穴位,从发烧38.9度,神奇地一夜后体温正常!祖传的宝贝中医第一次让我领略到了她的神奇!并深深地为之激动与自豪,这才是中华民族的真正宝贝。

    第一次评论写这么多,实在是希望国人更多地了解中医,以最小的代价,最少的付出得到最好的、最没有副作用的疗效,让我们的国粹中医早日让本来就可怜的当下中国人不要再一次受到西医的折磨......
  •     今天看完了~感觉的确给了我们很多警醒~~发现现在生活中很多的想法都是错误的引导!其实医生也许还是救人,但是时代早已过去!~~应该要用自己的知识为将来找保障!而不是单单靠医院!愿意有同样想法的人请互相联系交流!~~谢谢陈韬13570389414广州爱生活的人!
  •     中国人三十年来被谎言蒙骗!疾病上升,癌症年轻化。儿童过敏,白血病发病率居高不下。老年痴呆,尿毒症上升!高血压糖尿病终身吃药,换来更多药源性疾病!为了自己和孩子们健康!一定要看。不要死于无知。死于被欺骗!谢谢作者谢谢当当网少吃加工食品,少吃化学品(药)少吃添加剂身体需要天然营养!有机纯植物更健康!更多资讯。。。QR1943@126.COM
  •     挺实际的!!不错!!
  •     指出的不少东西还是不错的 敲个警钟 但是没有给出解决办法啊 那有什么用
  •     比如说食品添加剂,化学合成品,塑料对人的危害确实应当引起重视。
  •     这本书不看也罢,只兜售恐怖,也没说该怎么办……
  •     全书还有20页看完,也就是今天吧。
    先说说书的质量。不能确定是不是盗版的,我在新华书店买的书也曾经有因为质量问题要退书的经历,更何况是在网上买的呢?看过的部分有一处错字,一处量词重复,还有一个词里两个字的顺序颠倒了......
    本书的内容值得看,强烈推荐,与我的理念相同。
  •     非常值得看的书!
  •     讓我們了解食物加工的真實過程,心寒,
  •     看完以后,发现大部分食物均不能食用,不过倒是给人类敲响了警钟,适合阅读一遍
  •     文科生的科普读物。“如果人是食人族,那么人类的肉将不适合食用。”仅展示问题,无解决之道。这本书的现实意义是,我在吃垃圾食品前会想一想。好吧,也许对减肥有好处。
  •     真是很震撼,应该让更多的人认识到我们正在亲手毁灭自己的家园,破坏自己的健康,而不自知
  •     一本告诉你这个世界终极真相的书!
  •     看完就再不敢吃零食了,一看零食包装袋上写得一堆食品添加剂就后怕,减肥的好帮手,呵呵
  •     很好的书,不看不知道
  •     everything you can get from supermakets is full of various kinds of chemicals.
  •     作者横跨食品、药品、化工用品领域查阅几十本书籍引用数十家报刊报道全方位的介绍人类被化学环境包围的危机!文中不乏各国科学家的实验列举,资料汗牛充栋,同时不乏具体病例现身说法,绝对值得一阅!
  •     看了以后会觉得我们生活在一个很可怕的化学制造的环境中。
  •     garbage in, garbage out
  •     化学品产业正在成为人类的公害!
  •     对于每个人都很有用的一本书,健康确实和各方面相关,现在存在的误区很多,对所谓科学的盲目和绝对崇拜的精神让自然界对我们已经有了正在发生的很多惩罚。
  •     看不懂………………………请说人话……
  •     还不错。
  •     在毒奶粉的背景下读这本书,对人类的自我破坏有了大大的认识
  •     读了基本等于没读
  •     震撼
  •     草草一读 ,就记得最后的解读方法 多吃绿色食品,多运动 最好远离都市
  •     大骗子,虽然很有“说服力”
  •     一边看一边刷新认知 “要死了要死了 原来是这样啊”,以为作者是科学家大牛,看完一翻作者介绍,居然是个记者!真是看了一通瞎bb啊
  •     可以增加点知识的一本书。
  •     看看吧,我们是怎么让自己走向疾病的,书还没有看完,但是推荐好多朋友都来看这本书。看看我们周围的真相。生活还是得过下去,只是我们会活的更明白!
  •     书里不仅讲述了食物和药品如何损害健康,还道出了更深层次的原因,在利益的驱动,生产厂商不仅控制了广告甚至控制了技术期刊,而这并不是危言耸听!
  •     从日本添加剂大师安部司作品流行开始,出版界对食品、药品问题关注一浪高过一浪,但绝大多数人都后知后觉,依然相信真实的谎言。希望大家爱健康从爱健康食品开始,爱生活从防病健身开始吧!
  •     真信书里写的是事实.不过还是被吓得不轻.不过有空下来,多读一下这种书.适当的能克制自己一下.也是好的.:正所谓:不可不信,也不可全信.呵
  •     已经读了一半,书中收集了很多食品药品中的化合物对人身体的害处。看完后很无奈。美国尚且如此,中国的食品安全还不及美国了。只能看看,不能当真。
  •     虽然是美国记者的作品,实际上他描述的情况与中国几乎一致。是一本医学专业从业人员应该看的一本书。不读应以为憾。
  •     对抗理念vs系统思维
  •     13059(0625-0627)。
  •     e
  •     一切要靠自己,还好看了那么多中医书,至少了解食物特性
  •     如果本书只是谈的是美国的事,就不值得一提。但是这本书中所谈到的事情确发生在这个世界的每一个角落。尤其是对一个要赶超欧美的大国。凡是三生有幸生活在这个国度的每一个公民都应花点时间研究一下真本书。
  •     没有好的心态就别看了,不然看完就不用活了。内容上嘛,虽然事实很惊悚,但是表述似乎有点过于单调了,就是纯粹地堆砌,没有太多延展。
  •     2014076,总归就是吃绿色,多锻炼
  •     在网上看看了解下即可,实用性不强.
  •     很有意思,反思化学品如何渗入人们的生活,危害人类的身体健康,还有人们对之的迷失。对于西药长久服用对人身体带来的巨大致命的副作用,倪师多有论述,此书可以作为参证。
  •     全书共五部分 组织性差 更像一个长贴 但不影响吸收 非常实在的警世言 只是中国人读来比较无奈 咱们只能顾自己 最多顾好下一代 子孙后代、民族的命运可能是雾是烟了 因为一切只有眼前 所以世道不会改变
 

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